1974 के बाद पहली बार रेस्तरां का नाम बदला गया है, इसका मेनू शाकाहारी बना, मुस्लिम कर्मचारी बर्खास्त, हिंदू कर्मचारी काम पर रखे गए
चूंकि हिंदुत्व समूह "काशी-मथुरा बाकी है" के पुराने नारों को दोहराते हैं, और मुस्लिमों को लक्षित करने के लिए आपराधिक समूहों द्वारा भी उपयोग किया जाता है। उत्तर प्रदेश के मथुरा में 56 वर्षीय मोहम्मद जमील और उनके ताज होटल की कहानी मुंह के कसैले स्वाद से कहीं अधिक है। टाइम्स ऑफ इंडिया की एक रिपोर्ट के अनुसार, 1974 से इस भोजनालय को 'ताज होटल' के नाम से जाना जाता था। हालाँकि, चूंकि सांप्रदायिक हवाएँ तेज़ी से बढ़ीं, इसलिए दिसंबर 2021 में इसका नाम बदलकर 'रॉयल फ़ैमिली रेस्टोरेंट' कर दिया गया।
हालाँकि, मामला सिर्फ होटल का नाम बदलने से ही 'सामान्य' नहीं हुआ। होटल व्यवसायी, जो अन्यथा कुछ साल में अपने परिवार के स्वामित्व वाली विरासत के 50 साल का जश्न मना रहा होता, ने कहा कि उसे जीवित रहने के लिए रेस्तरां के भोजन और यहां तक कि कर्मचारियों को भी बदलना होगा।
“मुसलमान होना शहर में मुश्किल हो गया है। मुझे लगातार संदेह की नजर से देखा जाता है।'' उन्होंने कहा, ''हम अनिश्चितता के समय में रहते हैं और अज्ञात से लगातार डरते हैं। आजीविका कमाने के लिए हमारे पास अपनी पहचान छिपाने के अलावा कोई विकल्प नहीं है। यह रेस्टोरेंट दशकों से मेरे परिवार की आय का स्रोत रहा है। मुझसे पहले मेरे माता-पिता इसे चलाते थे। मेरे लिए अपने परिवार की विरासत को बदलना दर्दनाक है।"
टीओआई के अनुसार, जमील ने आठ मुस्लिम स्टाफ सदस्यों की सेवाएं समाप्त कर दी हैं और हिंदुओं को काम पर रखा है। उनका दावा है कि, "वे बेहतर शाकाहारी खाना पकाते हैं। राज्य सरकार द्वारा पिछले साल शहर में मांस और शराब की बिक्री पर प्रतिबंध लगाने के बाद हमें बस इतना ही बेचने की अनुमति है।" तो अब, इसके गर्म बिकने वाले चिकन कोरमा, चिकन चंगेज़ी और निहारियों के बजाय, अब भोजनालय "पनीर चंगेज़ी और पनीर कोरमा" बेचता है।
रेस्टोरेंट मालिक ने भी अपने जीवन की रक्षा के लिए कदम उठाए हैं और टीओआई को बताया कि उसने "कैश काउंटर पर बैठना बंद कर दिया था ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मेरी उपस्थिति ग्राहकों को दूर न रखे। मैंने अपनी जगह लेने के लिए हिंदू कर्मचारियों को काम पर रखा है। मुझे भारी नुकसान का सामना करना पड़ा है। कुछ असामाजिक तत्व अभी भी मुझे सुचारू रूप से काम करने नहीं देते हैं, क्योंकि मैं उनके निशाने पर हूं। मेरी आय घटकर 3,000 रुपये से 4,000 रुपये प्रति दिन हो गई है, जो एक दिन पहले लगभग 14,000 रुपये से 15,000 रुपये थी। मैंने अपने जीवन में पहली बार इस क्षेत्र में ऐसी दुश्मनी देखी है। यह एक शांतिपूर्ण शहर था और हम सौहार्दपूर्वक रहते थे। अचानक, सब कुछ बदल गया है। कोई भी अपने घरों में मांसाहारी व्यंजन खाने के बारे में सोच भी नहीं सकता क्योंकि हमेशा डर रहता है कि कोई दक्षिणपंथी कार्यकर्ता हम पर 'बीफ की तस्करी' का आरोप लगाकर हमारी पिटाई कर सकता है।"
रिपोर्ट के अनुसार, उन्होंने कहा कि "मांस प्रतिबंध के बारे में उच्च न्यायालय से संपर्क किया गया था लेकिन मामला अभी भी लंबित है। लंबे समय तक इंतजार करने और अधिक नुकसान उठाने के बजाय, मैंने अपने रेस्तरां को सुचारू रखने के लिए नाम बदलने का फैसला किया।"
हालांकि, उत्तर प्रदेश में, यदि मालिक मुस्लिम है, तो केवल नाम बदलने से किसी रेस्तरां या खाद्य व्यवसाय को पर्याप्त सुरक्षा नहीं मिल सकती है।
अप्रैल में, तथाकथित "संगीत सोम सेना" से संबंधित पुरुषों सहित एक हिंदुत्व की भीड़ को मेरठ पुलिस ने "दंगा और लूट" के लिए बुक किया था। इस भीड़ पर "शाकाहारी बिरयानी विक्रेता" मोहम्मद साजिद की "शाकाहारी सोया बिरयानी" की रेहड़ी में तोड़फोड़ करने का आरोप लगाया गया, क्योंकि उन्होंने दावा किया था कि मुस्लिम विक्रेता मेरठ के विधानसभा क्षेत्र सरधना में नवरात्रि के दौरान मांस बेच रहा था। उन्होंने कथित तौर पर उससे पूछा कि वह नवरात्रि के नौ दिनों के दौरान "प्रतिबंधित" होने पर बिरयानी क्यों बेच रहा था। साजिद ने पुलिस को बताया कि भीड़ ने "सारा खाना फेंक दिया, मेरी गाड़ी में तोड़फोड़ की और मेरे पैसे छीन लिए।"
हालाँकि, वास्तविकता यह है कि हाल ही में राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण 5 (एनएफएचएस-5) द्वारा जारी आंकड़ों के अनुसार, गुजरात, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश जैसे भारतीय जनता पार्टी (भाजपा) शासित राज्यों सहित भारत में मांसाहारी भोजन की खपत में वृद्धि हुई है। जैसा कि सीजेपी द्वारा रिपोर्ट किया गया और विश्लेषण किया गया, 2020 में, हलाल मांस पर प्रतिबंध लगाने की याचिका पर सुनवाई करते हुए, सुप्रीम कोर्ट ने कथित तौर पर टिप्पणी की [1], "कल आप कहेंगे कि किसी को भी मांस नहीं खाना चाहिए? हम यह तय नहीं कर सकते कि किसे शाकाहारी होना चाहिए और किसे मांसाहारी।” सीजेपी ने भी मांस प्रतिबंध के आसपास के न्यायशास्त्र पर अध्ययन किया। विस्तृत कानूनी संसाधन यहां पढ़ा जा सकता है।
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हालाँकि, मामला सिर्फ होटल का नाम बदलने से ही 'सामान्य' नहीं हुआ। होटल व्यवसायी, जो अन्यथा कुछ साल में अपने परिवार के स्वामित्व वाली विरासत के 50 साल का जश्न मना रहा होता, ने कहा कि उसे जीवित रहने के लिए रेस्तरां के भोजन और यहां तक कि कर्मचारियों को भी बदलना होगा।
“मुसलमान होना शहर में मुश्किल हो गया है। मुझे लगातार संदेह की नजर से देखा जाता है।'' उन्होंने कहा, ''हम अनिश्चितता के समय में रहते हैं और अज्ञात से लगातार डरते हैं। आजीविका कमाने के लिए हमारे पास अपनी पहचान छिपाने के अलावा कोई विकल्प नहीं है। यह रेस्टोरेंट दशकों से मेरे परिवार की आय का स्रोत रहा है। मुझसे पहले मेरे माता-पिता इसे चलाते थे। मेरे लिए अपने परिवार की विरासत को बदलना दर्दनाक है।"
टीओआई के अनुसार, जमील ने आठ मुस्लिम स्टाफ सदस्यों की सेवाएं समाप्त कर दी हैं और हिंदुओं को काम पर रखा है। उनका दावा है कि, "वे बेहतर शाकाहारी खाना पकाते हैं। राज्य सरकार द्वारा पिछले साल शहर में मांस और शराब की बिक्री पर प्रतिबंध लगाने के बाद हमें बस इतना ही बेचने की अनुमति है।" तो अब, इसके गर्म बिकने वाले चिकन कोरमा, चिकन चंगेज़ी और निहारियों के बजाय, अब भोजनालय "पनीर चंगेज़ी और पनीर कोरमा" बेचता है।
रेस्टोरेंट मालिक ने भी अपने जीवन की रक्षा के लिए कदम उठाए हैं और टीओआई को बताया कि उसने "कैश काउंटर पर बैठना बंद कर दिया था ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मेरी उपस्थिति ग्राहकों को दूर न रखे। मैंने अपनी जगह लेने के लिए हिंदू कर्मचारियों को काम पर रखा है। मुझे भारी नुकसान का सामना करना पड़ा है। कुछ असामाजिक तत्व अभी भी मुझे सुचारू रूप से काम करने नहीं देते हैं, क्योंकि मैं उनके निशाने पर हूं। मेरी आय घटकर 3,000 रुपये से 4,000 रुपये प्रति दिन हो गई है, जो एक दिन पहले लगभग 14,000 रुपये से 15,000 रुपये थी। मैंने अपने जीवन में पहली बार इस क्षेत्र में ऐसी दुश्मनी देखी है। यह एक शांतिपूर्ण शहर था और हम सौहार्दपूर्वक रहते थे। अचानक, सब कुछ बदल गया है। कोई भी अपने घरों में मांसाहारी व्यंजन खाने के बारे में सोच भी नहीं सकता क्योंकि हमेशा डर रहता है कि कोई दक्षिणपंथी कार्यकर्ता हम पर 'बीफ की तस्करी' का आरोप लगाकर हमारी पिटाई कर सकता है।"
रिपोर्ट के अनुसार, उन्होंने कहा कि "मांस प्रतिबंध के बारे में उच्च न्यायालय से संपर्क किया गया था लेकिन मामला अभी भी लंबित है। लंबे समय तक इंतजार करने और अधिक नुकसान उठाने के बजाय, मैंने अपने रेस्तरां को सुचारू रखने के लिए नाम बदलने का फैसला किया।"
हालांकि, उत्तर प्रदेश में, यदि मालिक मुस्लिम है, तो केवल नाम बदलने से किसी रेस्तरां या खाद्य व्यवसाय को पर्याप्त सुरक्षा नहीं मिल सकती है।
अप्रैल में, तथाकथित "संगीत सोम सेना" से संबंधित पुरुषों सहित एक हिंदुत्व की भीड़ को मेरठ पुलिस ने "दंगा और लूट" के लिए बुक किया था। इस भीड़ पर "शाकाहारी बिरयानी विक्रेता" मोहम्मद साजिद की "शाकाहारी सोया बिरयानी" की रेहड़ी में तोड़फोड़ करने का आरोप लगाया गया, क्योंकि उन्होंने दावा किया था कि मुस्लिम विक्रेता मेरठ के विधानसभा क्षेत्र सरधना में नवरात्रि के दौरान मांस बेच रहा था। उन्होंने कथित तौर पर उससे पूछा कि वह नवरात्रि के नौ दिनों के दौरान "प्रतिबंधित" होने पर बिरयानी क्यों बेच रहा था। साजिद ने पुलिस को बताया कि भीड़ ने "सारा खाना फेंक दिया, मेरी गाड़ी में तोड़फोड़ की और मेरे पैसे छीन लिए।"
हालाँकि, वास्तविकता यह है कि हाल ही में राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण 5 (एनएफएचएस-5) द्वारा जारी आंकड़ों के अनुसार, गुजरात, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश जैसे भारतीय जनता पार्टी (भाजपा) शासित राज्यों सहित भारत में मांसाहारी भोजन की खपत में वृद्धि हुई है। जैसा कि सीजेपी द्वारा रिपोर्ट किया गया और विश्लेषण किया गया, 2020 में, हलाल मांस पर प्रतिबंध लगाने की याचिका पर सुनवाई करते हुए, सुप्रीम कोर्ट ने कथित तौर पर टिप्पणी की [1], "कल आप कहेंगे कि किसी को भी मांस नहीं खाना चाहिए? हम यह तय नहीं कर सकते कि किसे शाकाहारी होना चाहिए और किसे मांसाहारी।” सीजेपी ने भी मांस प्रतिबंध के आसपास के न्यायशास्त्र पर अध्ययन किया। विस्तृत कानूनी संसाधन यहां पढ़ा जा सकता है।
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